Упоминание о жирах мало у кого вызывает приятный ассоциотивный ряд, как правило, это избыток калорий, лишние килограммы и все связанные с этим неприятные моменты во внешности и в здоровье.
Вот только следует иметь в виду, что полностью исключить их из своего рациона никак нельзя. И прежде всего это связано с тем, что их активное участие в большинстве жизненно важных процессах организма заменить ничем нельзя, а вот поступить в организм жиры могут только с пищей, поскольку самостоятельного их синтеза в организме не происходит.
Конечно же, важно какие жиры, и в каком количестве попадают в наш организм с пищей. Итак, если говорить о маргарине и сливочном масле, то явно приоритет следует отдать маслу, единственное, необходимо выбирать натуральный продукт, смотреть на дату изготовления и помнить, что ежедневно в рационе его должно быть не более 0.025 кг.
Достаточно часто жиры завуалированы, входя в состав таких блюд как салаты, заправленные майонезом, сосиски, вареная колбаса, кексы, батончики. С тем, что это вкусно поспорить тяжело, а вот о том, что это полезно речи быть не может, поэтому предпочтение нужно отдавать блюдам домашнего приготовления, в которых используются натуральные продукты, а в приоритете жиры растительного происхождения. Кстати, из масел лучше всего использовать оливковое, поскольку оно богаче остальных ненасыщенными жирными кислотами. Идеальным оно считается и для жарения, поскольку даже при температуре кипения оно не теряет своих полезных свойств, оставаясь стабильным и не разрушаясь.
Впрочем, отдавать предпочтение все же лучше продуктам моря, растительной пище, орехам, именно они относятся к источнику таких жирорастворимых витаминов как D, E, K и жирных кислот полинасыщенного типа.
Зачастую многие масла растительного происхождения приобретаются про запас, однако при этом следует помнить, что при хранении попадание на них прямых лучей ультрафиолетового излучения невероятно пагубно, мало пользы доставляет и общение с воздухом. Поэтому тара, в которой хранится масло, должна быть темной и плотно закрытой.
